【鱿鱼丝的做法】鱿鱼丝的营养价值_鱿鱼丝的食用禁忌

鱿鱼丝的做法有很多,然而哪些鱿鱼丝的做法好吃呢?哪些鱿鱼丝的做法较为容易做呢?鱿鱼丝的做法具体是怎样炒作的呢?做鱿鱼丝的过程又有哪些工艺关键呢?下面为你介绍简单易做的且美味健康的鱿鱼丝菜式:

火爆鱿鱼丝的做法

火爆鱿鱼须的做法简单易学,操作起来究竟有多简单呢?在操作过程又有哪些注意事项呢?你知道多少了,接下来将做详细介绍:

主料:水发鱿鱼120克 蒜苔120克 红椒1颗 蒜蓉15克 姜蓉 15克

调味料::秘制红油辣椒酱1大匙 生抽1大匙 盐1/4小匙 鸡精1/4小匙

操作流程:

1、将干鱿鱼提前一晚用冷水泡发,切成长条状。蒜苔切段,红椒切丝,大蒜,生姜剁成蓉

2、锅内热1/2小匙油,放入蒜苔及盐1/2小匙,清水50ml,翻炒至熟,盛出备用

3、锅内冷油1大匙放入蒜蓉,姜蓉炒出香味

4、加入鱿鱼须和红椒丝,秘制辣椒红油1大匙,生抽,盐用大火煸炒

5、煸炒至鱿鱼须上色入味

6、加入炒好的蒜苔,鸡精再翻炒均匀即可

工艺关键:

1、蒜苔不容易入味,不容易炒熟,所以要单独先用盐,清水炒一下

2、水发鱿鱼及干鱿鱼,需要先用冷水泡发4-6小时以上

3、如果是夏天在泡发的过程中还要换几次水。并放冰箱冷藏泡发,以免高温造成变质

4、鱿鱼须的水份一定要煸干

西芹鱿鱼丝的做法

西芹鱿鱼须怎么做好吃?西芹鱿鱼丝的家常菜做法有哪些?妈网为您详细介绍老干妈炒鱿鱼须的做法大全,教您如何做才好吃,让您不出家门尽享美味佳肴。

食材明细:西芹、鱿鱼、胡萝卜、料酒、姜、葱、盐、糖

操作流程

1、按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料

2、将鱿鱼洗净后切成条,西芹也切成条,胡萝卜切成片,姜切丝,葱切段

3、锅中放入清水、葱姜、料酒烧开后将鱿鱼须放入汆烫15秒钟后立刻捞出浸入冰水里

4、西芹和胡萝卜分别入沸水汆半分钟捞出浸入冰水里

5、锅烧热后中倒入油,待油4成热时,放入姜丝煸出香味

6、放入鱿鱼须、西芹、胡萝卜快速煸炒10秒钟,加盐、糖调味,再翻炒几下即可出锅。

小窍门:

1、发鱿鱼可以在温水里加入10克酵母粉,几小时就好了

2、不喜欢味道太腥的泡发时间就久一点,中间级的换水

3、炒鱿鱼的时候要快速翻炒,卷起就要盛出了,否则太老会影响口感

丝瓜鱿鱼丝的做法

丝瓜的食用价值高,鱿鱼须口感不仅嚼劲,营养也是一级棒的, 把这两者结合烹调起来,营养美味。丝瓜鱿鱼须的做法具体是怎样操作的呢?接下来将做详细介绍:

主料:丝瓜600克  鱿鱼400克  蒜头 胡萝卜 生姜

辅料:盐 、料酒、 鸡精等适量

操作流程:

1、鱿鱼须撕掉外衣,清里干净,切段

2、丝瓜削皮切条状,胡萝卜削皮切片,蒜头拍扁切碎,生姜切丝

3、烧热锅(不用放油),放进料酒和生姜丝爆香

4、把鱿鱼须放进去,加一点盐,爆炒至出水,捞起冲洗干净,沥干水分备用

5、热油锅,放进蒜头爆香

6、放进胡萝卜片爆炒至变软

7、放进丝瓜爆炒,稍为洒点水一起炒可以保证丝瓜不变黑

8、丝瓜软身以后,放进鱿鱼须,翻炒均匀,放盐、鸡精调味即可

小贴士:

1、鱿鱼须的去外衣工作真的很浪费时间和精力

2、鱿鱼须先用姜丝、料酒、盐炒出水分,一来可以去腥味,二来可以炒干水分,到跟丝瓜一起炒时就不会出水

3、炒丝瓜时洒点水一起炒,丝瓜就不会发黑

4、丝瓜熟得很快,不用煮太长时间

鱿鱼丝有哪些营养价值

听说鱿鱼丝有很多禁忌?怕怕!其实鱿鱼丝是大多数人们都可以吃的东西哦,如果你属于三高,那么就只能不好意思了。下面就和大家一起来看看鱿鱼丝有哪些营养价值吧!

1、鱿鱼丝富含钙磷铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血。

2、鱿鱼丝富含蛋白质和人体所需的氨基酸。

3、还含有大量的牛黄酸,这是一种可以抑制血液中胆固醇含量的成分,能够缓解疲劳恢复视力,改善肝脏功能。

4、鱿鱼丝所含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。

鱿鱼丝有哪些食用禁忌

鱿鱼丝一般人均可食用,虽然鱿鱼丝美味,但并不是人人都适合吃的,那么究竟有哪些人不适合吃鱿鱼丝的,鱿鱼丝的食用禁忌有哪些呢?下面将为你做详细介绍:

1、鱿鱼丝煮熟透后再食,皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分,若未煮透就食用,会导致肠运动失调。

2、正常人要注意吃的量,最好每次吃30到50克,适量的吃鱿鱼丝,有效预防血管硬化、胆结石的形成。

3、鱿鱼丝不适宜与啤酒同吃,鱿鱼丝作为海鲜,海鲜不宜下啤酒。食用海鲜时饮用大量啤酒会产生过多的尿酸从而引发痛风。尿酸过多便会沉积在关节和软组织中,进而引起关节和组织发炎。

4、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食。

5、鱿鱼丝性质寒凉,脾胃虚寒的人也应少吃,脾胃虚寒的人不适宜吃寒凉的食物。

6、鱿鱼丝是发物,患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。

7、三高人群不适合吃鱿鱼。因为鱿鱼有很高的热量和胆固醇,所以不适合三高人群食用。


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