腐竹怎么做好吃 腐竹的家常做法大全

  腐竹具有良好的健脑作用,能预防老年痴呆症的发生。当然,腐竹的营养价值并不仅止于此。而且,腐竹并不单单只能用来涮火锅,还有不少美味的做法可以挖掘!

  腐竹蒸虾

  食材大虾8只,干腐竹30克,香葱碎适量,蒜蓉,生抽,料酒,香油。

  做法

  1.干腐竹用清水泡发。

  2.虾洗净,煎去虾枪、虾脚,用刀从虾背处划开,挑去虾线。

  3.泡发的腐竹用水冲洗干净,放入沸水中焯至九成熟捞出。

  4.焯好的腐竹切成小段,铺在盘子里。

  5.处理好的虾放在腐竹上。

  6.将所有调料混合成调味汁。

  7.将调味汁浇在虾和腐竹上,放入蒸锅中蒸8分钟,出锅后撒上香葱碎。

  凉拌腐竹

  食材腐竹,莴笋,胡萝卜,盐、少许鸡精、辣椒油。

  做法

  1.腐竹洗净泡软,用开水焯一下,捞出沥干水分,切段备用。

  2.莴笋顶部嫩的部位切成片,用花朵饼干模刻出花朵形状。

  3.胡萝卜切片,用花朵饼干模刻出花朵形状。

  4.将腐竹、刻好的莴笋和胡萝卜放入盘中,加入盐、少许鸡精、辣椒油拌匀。

  西芹炒腐竹

  食材芹菜,腐竹,木耳,花椒,葱,蒜。

  做法

  1.西芹切细段,腐竹切丝,黑木耳切丝。

  2.锅里放油,加入花椒做成花椒油,然后把花椒过滤出来。

  3.锅里放入蒜末、葱末爆香,再淋点香油炝锅。

  4.放入西芹丝和腐竹丝炒香。

  5.放黑木耳丝,炒匀,加盐和鸡精调味。

  木耳炒腐竹

  食材腐竹,木耳,黄瓜,胡萝卜。

  做法

  1.木耳泡发洗净,去蒂撕小片;腐竹清水泡软,切段。

  2.胡萝卜、黄瓜洗净切菱形片;蒜切未,辣椒切细丝。

  3.锅中热油,五成热时放入蒜、辣椒爆香。

  4.放入腐竹、木耳翻炒,再放入胡萝卜翻炒2分钟。

  5.放入盐、酱油、白糖翻炒,最后放入黄瓜、味精炒匀即可。

  腐竹卷

  食材油皮100克,粉丝50克,肥瘦猪肉250克,鸡蛋50克,鲜香菇50克,酱油10克,白砂糖8克,料酒20克,大葱8克。

  做法

  1.将粉丝以温水泡软,捞出切段;

  2.猪肉剁细;

  3.葱切碎末;

  4.香菇泡软,去蒂并切成丝;

  5.将鸡蛋打入碗中搅匀,加入猪肉、葱末、酱油、白糖、料酒搅动拌均匀,制成肉馅;

  6.将腐皮(油皮)摊开,放入粉丝段、香菇丝和肉馅,用手卷起来摆

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