秋葵炒蛋---夏季的清爽快手菜

秋葵炒蛋

  秋葵的营养价值不用我来介绍,想必大家都非常了解。秋葵炒蛋就是我家经常吃的一道菜,快手、简单、口感也很清爽。

  秋葵炒蛋用料工具

  主料:

  秋葵 (200克) 鸭蛋 (2个) 葱花 (适量) 大蒜 (1瓣)

  调料: 盐 (适量) 黄酒 (适量) 色拉油 (适量) 生抽 (适量) 白糖 (1小勺)

  厨具: 平底锅

  秋葵炒蛋的做法:

秋葵炒蛋

  1.准备好材料。鸭蛋打散,加1小勺盐、适量黄酒去腥。大蒜切末、香葱切碎。

秋葵炒蛋

  2.秋葵切小块,放开水锅中焯烫。

秋葵炒蛋

  3.捞出立即凉水过凉,保持翠绿颜色。

秋葵炒蛋

  4.平底锅超热放色拉油,油热倒入蛋液。蛋液凝固,翻炒均匀。

秋葵炒蛋

  5.炒好的鸭蛋。

秋葵炒蛋

  6.过热放油,油热爆香蒜末

秋葵炒蛋

  7.放入秋葵翻炒均匀。

秋葵炒蛋

  8.放入炒好的蛋翻炒均匀。加盐、一点点生抽调味。出锅撒香葱碎。

秋葵炒蛋

  9.成品图

  小窍门:

  1、秋葵焯烫时间不要过长,捞出立即过凉才能保持翠绿颜色,菜品美观。 2、生抽只起到调味作用,量多也会影响菜品的颜色。 3、材料都加工过,大火快炒即可。

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