龙利鱼作为优质海洋鱼类，其脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化之功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。同时据营养测定，龙利鱼中的欧米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。
酸菜龙利鱼用料工具
主料：龙利鱼柳(200克)辅料酸菜(150克)小米椒(5个)葱(适量)姜(适量) 精盐(适量)白糖(适量)料酒(适量)淀粉(适量) 白醋(适量)鸡粉(适量)
厨具： 炒锅分类宴客菜热菜酸辣煮半小时简单难度
酸菜龙利鱼的做法:
1.龙利鱼柳一条
2.片成鱼片，清水洗净攥干，加适量盐、料酒、淀粉抓匀，静置15分钟
3.葱姜切片
4.小米辣切粒
5.酸菜切碎
6.锅上火加适量油，爆香葱、姜、小米辣
7.下酸菜炒出香味
8.加热水煮开
9.煮开后加入适量精盐、白糖、白醋、鸡粉
10.煮开后捞出
11.关小火鱼片抖散放入，转大火煮开
12.鱼片捞出，关火，加入泡椒水，倒入容器
小窍门：
加一些小米辣的泡椒水，风味更好
