因绿豆芽含水分较多，使之成为减肥菜之一。平时都是用水焯一下，凉拌着吃，今天给家人做个醋溜的吧。酸辣的口味，豆芽的脆感，让这道简单的小菜，显示出其诱人的一面。 醋溜银丝用料工具 主料： 绿豆芽 (250克) 调料： 葱 (2克) 蒜 (2瓣) 醋 (6克) 干辣椒 (2克) 盐 (适量) 食用油 (适量) 厨具： 炒锅 醋溜银丝的做法: 1.将绿豆芽择洗干净，装盆备用。 2.原料包括：绿豆芽、干辣椒、切好葱末和蒜末。 3.锅内倒入适量的油，放点盐。 4.油稍热时，加入干辣椒，炒香。 5.加入蒜末，炒出蒜香味。 6.倒入绿豆芽，继续翻炒。 7.待炒至7、8分熟时，加入醋，炒匀即可。 8.关火，出锅，盛盘，撒上葱末。 小窍门： 炒绿豆芽时，要掌握好火候，绿豆芽7、8分熟时，加醋出锅，否则炒过了，就失去了豆芽的脆感。
