佛手瓜又被人们叫做寿瓜，很多人愿意吃，不仅仅是因为喜欢它的味道，还因为它的名字，中国人就是这样的，什么是都喜欢讨个好彩头，食物也一样，如果名字比较好听，比较有寓意的，就会增添几分对它的喜爱。佛手瓜跟西红柿一样，可以当做蔬菜用来凉拌，煎炒，也可以当做水果直接生吃，虽然生吃的味道可能不是所有人都能接受的，但是生吃却是吸收佛手瓜营养最多的一种吃法。
佛手瓜的功效与作用非常明显，它的颜色是翠绿的，虽然是瓜类，但也是绿色食物的一种，佛手瓜就算是经过大火爆炒之后吃起来也是非常细嫩的，其中人体所需的一些营养元素很多，可以满足人体每天活动所需，在咱们中国，佛手瓜可能还不是很普及，几年之前，如果不是在朋友家吃饭，吃到这种食物，直到现在也不知道佛手瓜的样子，佛手瓜的功效与作用，做法当然就更加无从所知了。现在了解的稍微多一些，才知道，原来在国外，人们对于佛手瓜是非常喜爱的，用来凉拌，蒸食，烤制，或者油炸等，各种吃法，非常丰富，风味十足。
佛手瓜的功效与作用主要体现在可以满足人体生长所需营养物质，跟一般蔬菜不同的是，它其中包含的这些营养元素与人体所需要的十分的吻合，有一个非常惹人注意的地方，就是食用佛手瓜对于现代男女的因为一些营养方面的原因引起的不孕不育具有好处，尤其是对男性的好处更为明显，经常食用佛手瓜还可以提高智力，虽然这是一个漫长的过程，但是它的确具有这样神奇的功效。
了解了佛手瓜的功效与作用，咱们再来看看佛手瓜一般是怎样吃的。凉拌，跟一般的食物一样，切成细丝，或者长条，加入食盐，味精，酱油等调味品，最后再淋上适量的热油，搅拌均匀就可以直接食用了。如果是炒着吃也是一样的，把佛手瓜随意切成片状或者块状，抑或是细丝，同样的锅中食用油烧热之后将其倒下去大火翻炒直至炒熟，加入适当的调味品就可以了。在刀工方面没有要求，切成细丝或者块状的的唯一区别就是，块状的比细丝更费火候，味道方面没有任何差别。佛手瓜是一种比较清淡的食材，最好是用来清炒，做成素菜，味道最好，也最能锁住它的营养物质。
