西红柿是一种营养非常丰富的食物，尤其是维生素的含量，高出一般蔬菜很多，西红柿中所包含的维生素A原这种物质，经过人体的消化吸收，可以转化成人体发展所需的维生素A，这种物质可以促进人体骨骼的生长，还能治疗佝偻病和眼干燥等病症。牛肉是一种对身体的发展很有帮助的食物，因为牛肉中含有的肌氨酸可以使人体肌肉快速生长，增强身体抵抗力，一般运动员需要消耗大量体力，平常的肉食大多以牛肉为主，这样可以补充大量的能量。西红柿炖牛肉口味偏清淡一些，营养价值很高，非常适合需要大量消耗体力的人食用。
西红柿炖牛肉的做法一：
食材明细：牛肉一斤，西红柿半斤两个，大葱两根，大料，料酒，生抽和食盐等各适量;
1.牛肉洗干净后切成大块，加入适量的料酒进行腌制，约半个小时，西红柿同样洗净去蒂后切块备用，大葱切段;
2.锅中适量的食用油烧热后把大葱倒下去爆香，炒出香味之后把牛肉倒下去大火翻炒，接着放入大料，生抽，料酒和足量的清水，翻炒均匀，用大火煮;
3.烧开之后将表面的油沫撇去，改成小火慢炖一个小时，一定要把牛肉炖烂，接着把西红柿倒进锅里，直至西红柿大量出汁，完全熟透之后关火。
西红柿炖牛肉的做法二：
食材明细：牛肉，西红柿，大葱，生姜，八角，桂皮，老抽，食盐和白酒各适量;
1.牛肉洗干净切成大块，西红柿洗净切块，炒锅烧热后倒入适量的食用油，将其烧至6成热后把切好的姜片，葱段，八角和桂皮倒下去爆香，接着把牛肉倒下去用大火翻炒;
2.在锅里加入白酒，食盐和老抽，翻炒均匀再加足量的清水，用大火煮开，再用小火慢炖，将牛肉炖烂后再加入西红柿块;
3.盖上锅盖用中小火慢炖，直至把西红柿炖烂，在锅里撒上少许葱花或者香菜作点缀就可以起锅了。
小贴士：在煮牛肉的时候，水或者高汤一定要一次性加足，如果水不够，中途再加的话，会延长煮牛肉的时间，而且千万不要加冷水，就算一定要加水的话，也最好是加开水，牛肉遇到冷水之后会骤然缩紧，这样不仅影响煮牛肉的时间，还会影响牛肉的口感。待汤煮开之后再加食盐，牛肉是一种很顽固的食材，所以一定要将其彻底炖烂，没有炖软的牛肉吃起来像嚼蜡一样。
