凉拌广东菜心

  用料

  广东菜心300g

  枸杞10g

  油适量

  盐适量

  鸡精1/8勺

  香油1小勺

  碱面少许

  熟芝麻适量

  凉拌广东菜心的做法步骤

  1.将枸杞用温水浸泡至鼓起来。

  2.菜心切去粗根,洗净。

  3.锅中放入适量水,煮开后放入菜心,放入碱面、油,搅匀。

  4.煮至菜心颜色变深,熟了即可捞出。

  5.用凉水冲洗几次,捞出后挤去多余水份。

  6.切成小段。

  7.放入碗中,放入盐。

  8.放入鸡精。

  9.放入香油,抓拌均匀。

  10.用模具放入盘中,填入拌好的菜心。

  11.脱膜,洒上些熟芝麻。

  12.摆上泡发后的枸杞即可。

  小贴士

  煮绿叶蔬菜时放入少许碱面和油可以使菜颜色更绿。

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