【花生米拌香菜的家常做法图解】_花生米拌香菜最正宗的做法

花生米拌香菜的做法

来源：美食居 2015-03-24 10:22:00 编辑：美食居主编

香菜的功效：　　香菜又叫芫荽、芫蓿、香荽、胡菜、原荽、园荽、芫茜、胡荽、莞荽、莚荽菜、莚葛草、满天星、盐熟菜、盐晒。具有发汗透疹，消食下气，醒脾和中的功效；主治麻疹初期，透出不畅及食物积滞、胃口不开、脱肛等病症。　　别名：香菜、芫蓿、香荽、胡菜、原荽、园荽、芫荽、芫茜、胡荽、莞荽、莚荽菜、莚葛草、满天星、盐熟菜、盐晒。香菜的功效与作用香菜的功效与作用　　性味归经：辛，温。归肺、胃经。　　功效：具有发汗透疹，消食下气，醒脾和中的功效；　　主治：麻疹初期，透出不畅及食物积滞、胃口不开、脱肛等病症。　　用法用量：煎服，3~6g。外用适量。热毒壅盛而疹出不畅者忌服。香菜的作用：　　中医认为香菜性温味甘，能健胃消食，发汗透疹，利尿通便，驱风解毒。香菜营养丰富，香菜内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等。香菜内还含有苹果酸钾等。香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量；香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。话说很早的时候我就接触香菜，那时我才15岁。那时我很讨厌洗香菜，一洗完香菜的手都是完香菜的味道。我会难受一天整整的，老是觉得手上还是这个味道。特别介意它，在之后的几年里我都是避开它。和妞爸恋爱起，他倒是很喜欢吃香菜。开始的时候我忍住那个“味道”到后来我忍无可忍的时候，我开始抗议了。可哪知道抗议是无效的，时间久了我也慢慢的习惯了它。每每看到他吃的那么欢.我也好奇的试试它到底有什么神奇的之处，把妞爸吸引到如此的地步。当入口的那一瞬间真的觉得它很美味，之后我也渐渐的喜欢上这个菜了。是不是做佐料下到菜里，现在我又培养两个“小香菜迷”他们虽然没有习惯这般的吃法，可是习惯什么汤都放香菜。

　　 花生米拌香菜用料工具

主料：香菜 (150克) 花生米 (80克)
调料：生抽 (适量) 大蒜 (2瓣) 调和油 (半碗) 盐巴 (适量) 辣椒油 (半勺) 凉拌醋 (1汤匙)
厨具：其它、砂锅、不粘锅、煮锅、炒锅

　　 花生米拌香菜的做法:

1.材料：香菜150克花生米80克大蒜2瓣
调料：调和油半碗辣椒油半勺凉拌醋1汤匙盐巴适量生抽适量花生米拌香菜

2..花生米用水漂洗净沥干水，倒入热好的锅里翻炒到无水。花生米拌香菜

3..倒入调和油开始慢慢炸，待颜色有点微黄就可以捞起。花生米拌香菜

4..在炸花生米的时候，把香菜洗净切好大蒜切碎备用。花生米拌香菜

5..沥干油再趁热倒入盐巴拌匀。花生米拌香菜

6..放入大蒜搅拌一下，趁热有蒜香入味哦。花生米拌香菜

7..倒入凉拌醋。

8..倒入生抽。

9.倒入辣椒油搅拌入味。花生米拌香菜

10..再放入香菜稍微拌一下就可以上桌了。

　　小窍门：

*香菜有损人精神、对眼不利的缺点，故不可多食、久食。但患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮者少吃香菜；另外香菜性温，麻热毒壅滞者不宜食用香菜。 *花生米趁热倒入醋，醋会入味。但是花生米就不那么脆了。如果喜欢脆脆的花生米就要等凉了在下如醋，炸花生米看到肉有些微黄就立即起锅。花生米捞起的时候里面依然是高温，所以不能等到很黄在捞起。这时候捞起就会焦了，有些微苦影响口感了。 *切香菜的时候要用熟食砧板，最好选无公害绿色香菜这样健康一些。

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