据《本草纲目》记载：羊肉具有“暖中补虚，开胃健力，滋肾气，养肝明目，健脾健胃、补肺助气”等功效。因此，常吃羊肉可以去湿气、避寒冷、暖心胃、补元阳，对提高人的身体素质及抗病能力十分有益。俗话说“冬吃羊肉赛人参，春夏秋食亦强身。”所以说冬季的餐桌上怎么能少了羊肉呢……
大葱爆羊肉用料工具
主料：羊腿肉(450克)大葱(1棵)生姜(数片)蒜头(4瓣)葱白(数段)小米椒(1个)孜然粉(适量)黑椒粉(少许)玉米淀粉(1勺)辅料盐(适量) 鸡精(少许) 酱油(少许)
厨具： 炒锅分类家常菜热菜微辣爆十分钟简单难度
大葱爆羊肉的做法:
1.羊肉洗净沥干水，切薄片。
2.切好的羊肉放入容器中，加入葱姜蒜。
3.调入盐，鸡精，酱油，孜然粉和黑椒粉。
4.再加入玉米淀粉和一勺玉米油。
5.用筷子搅拌均匀，静置10分钟左右。
6.大葱斜刀切片，生姜切丝，蒜头切片，小米椒切圈。
7.锅中加入油，大火烧热，放入蒜片，生姜，小米椒和一半的大葱，煸出香味。
8.倒入羊肉翻炒。
9.炒至颜色变白，调入盐和鸡精。
10.翻炒均匀后下入剩余的大葱，继续翻炒。
11.炒至大葱微软，调入少许孜然粉炒匀即可关火。
12.出锅装盘。
13.上桌快快享用吧。
14.肉质细嫩，翻炒美味。
15.成品图。
小窍门：
全程大火爆炒。
