开洋，是我国江浙地区的的吴语方言，指的是腌制晒干后的虾仁干，用在烹饪中，起到提鲜调味的作用。其他地方也有海米、金钩等叫法。。。
主料
油菜苔315克 开洋40克
辅料
油3汤勺 盐1勺 味精0.5勺
开洋炒油菜蕻的做法
1.食材：油菜蕻（已清洗）、开洋（已泡）
2.将已清洗好的放在案板上切开
3.在锅中加入3汤勺油烧热，下入切好的油菜蕻和泡好的开洋翻炒翻炒
4.接着，加适量的清水
5.翻炒翻炒至熟
6.然后，加1勺盐
7.加0.5勺味精
8.调味炒匀，即成
烹饪技巧
此菜加不加味精根据自己的喜欢。
