丝瓜豆腐蛋汤的做法
来源：美食居
编辑：美食居主编
气温不断升高，天气炎热，出汗较多雨水也比较多，汤饮调养要以清爽清淡的素食为主。 中医认为丝瓜有清暑凉血、解毒袪风、通经络、行血脉等功效，夏天吃除了清热之外，还有调节皮脂分泌的作用，令皮肤清爽、收敛，平衡人体内分泌。 健脾方面可以多吃豆腐。它植物蛋白丰富，能够宽中益气、调和脾胃、削除肿胀，再加上蛋白质丰富的鸡蛋，它们合而为汤滋润清热、健脾益气。
丝瓜豆腐蛋汤用料工具
主料： 丝瓜 (1条) 鸡蛋 (2个) 豆腐 (1块)
调料： 姜 (1片) 葱 (1根) 盐 (适量) 油 (适量)
厨具： 汤锅
丝瓜豆腐蛋汤的做法:
1.材料；
2.豆腐切小块，放淡盐水中浸泡几分钟；
3.丝瓜去丝去皮，切滚刀块；
4.姜切丝，葱切末；
5.鸡蛋先打散在碗里；
6.锅中加水3碗，放入姜丝烧开；
7.加入豆腐和丝瓜再滚开；
8.在滚开处倒入蛋液搅拌；
9.搅拌均匀后加盐、油和葱花就可以喝汤了。
小窍门：
在滚开处倒入蛋液搅拌蛋花更漂亮。
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