这道鸡汤氽天鹅蛋是福建的一道名菜，鸡肉肉质细腻，味道鲜美，天鹅蛋则清新鲜嫩，真是非常的新鲜阿，营养又美味的健康食品啊，大家都试试吧。
家常菜谱配图
主料：
天鹅蛋 6个、 三黄鸡 1只
辅料：
姜 适量、细香葱 适量、 盐 适量
温馨提示：
1、天鹅蛋过水一定要快。
2、鸡汤炖的越久味道越好。
3、鸡汤烧开后，应马上食用哦，否则就老了。
制作步骤：
1、主料：天鹅蛋6个，三黄鸡1只。配料：香葱、姜。调料：盐。
2、汤锅中加入足量的清水，将三黄鸡、香葱、姜片一起炖制2小时，加入适量的盐调入底味。
3、炖好的鸡汤将杂质过滤干净备用。
4、将天鹅蛋用刷子将外壳洗净，用勺子将其撬开，将肉取出冲洗干净。
5、将天鹅蛋肉片成薄片。
6、锅中烧开水，水沸时将天鹅蛋肉片入锅汆制3-5秒钟后立刻捞出过凉;将天鹅蛋肉片盛入小汤碗中，鸡汤再加滚热后冲入汤碗中即可食用。
