腔排莲藕胡萝卜养生汤的做法
来源：美食居
编辑：美食居主编
猪排是我们常吃的的肉类。只知道它肉嫩味美，但却不知猪排骨还具有滋阴润燥、益精补血的功效吧！ 藕的品种有两种，即七孔藕与九孔藕。七孔藕的品种质地优良，它的根茎粗壮，肉质细嫩，鲜脆甘甜，洁白无瑕。藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。 胡萝卜含有大量胡萝卜素，和油脂混在一起，可以转变成维生素A。维生素A有补肝明目的作用，也是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。 枸杞补肝肾，抗疲劳、明目，在提高机体免疫功能，增强机体适应调节能力方面具有很强的药用价值。但不宜久煮，以泡水喝为宜。 今天我做的这道猪排莲藕养生汤，所用的猪排选用的是带一部分腔骨的部位，这部位的肉嫩，而且还有浓郁的骨头香味；所选用的藕是7孔藕，煮熟后香糯；枸杞只在打开锅盖的时候投入到汤中，利用余温将其烫熟，即消了毒，又最大限度地保持了其营养价值和药用价值。
腔排莲藕养生汤用料工具
主料： 猪腔排骨 (480克) 7孔莲藕 (2节) 胡萝卜 (一根) 枸杞 (15克)
调料： 盐 (适量) 大葱 (一段) 鲜姜 (一块) 料酒 (10克)
厨具： 电压力锅
腔排莲藕养生汤的做法:
1.猪腔排洗净
2.藕两节，刮外皮
3.胡萝卜一根，刮表皮
4.分别切成滚刀块
5.葱切段，姜切厚片
6.除枸杞外的全部材料入压力煲胆内
7.选择“汤”档位，静等靓汤出锅吧！放气打开锅盖后，将枸杞投入汤中，利用余温将枸杞消毒，同时保持其营养价值
8.汤微粉，肉嫩鲜、藕香糯、胡萝卜甜软
9.汤更是鲜美有营养
小窍门：
腔排是指腔骨和排骨连在一起的那个部位，肉稍厚且嫩，同时还有一些脊髓在上面，肉和骨头的味道很浓。
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