- 用料
- 大骨棒1根
- 白萝卜1根
- 胡椒适量
- 盐适量
- 姜适量
- 大葱适量
- 小葱适量
- 大骨萝卜汤的做法步骤
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1.将泡过的大骨，放入高压锅中，锅中放入适量的冷水；
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2.大火烧开，撇去浮沫；
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3.加入姜片和大葱段，再加入少量的白醋；
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4.盖上锅盖，大火烧开气压阀响过后再为小火，十五分钟关火；
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5.将白萝卜去皮后切成滚刀块垫入煲中，加入准备好的高汤与大骨；
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6.大火烧开后加盖转为小火，煮上二十分钟；
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7.加入盐，胡椒等调味料；
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8.搅拌均匀后，再上面撒些小葱花。
- 小贴士
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1. 将大骨提前用冷水泡出部分血水， 这样做出来的骨头汤比焯水更鲜，再煮时水开后撇去剩余的血沫；
2. 用高压锅先压骨头比较省事省时间，冷水下锅，加入姜片和大葱段去腥， 再滴入些白醋（加入白醋能使得骨头中的钙更多的溶解在汤中）， 压上十五分钟后关火，高汤就制作好了 ；
3. 高汤做好后， 随意添加里面的内容， 我今天是用到的白萝卜， 再一起炖上二十分钟就行， 加入盐等调味后再撒上些小葱。
