- 用料
- 鲜石蚵1碗
- 紫菜1片
- 樱花虾一小把
- 橄榄油1汤匙
- 水2碗
- 盐少许
- 香油少许
- 白胡椒粉少许
- 樱花虾石蚵紫菜汤的做法步骤
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1.起锅下油放入葱白和樱花虾爆出香味后,倒入水二碗.
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2.然后再放海蚵，煮沸后再放入紫菜.
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3.再滚起加入少许盐调味,滴香油撒白胡椒,葱花.起锅享用.
- 小贴士
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1、 鸡爪不要煮时间太长，表皮脱骨的没咬头。藕片一煮开马上关火，煮时间长就不脆了。
2、 鸡爪和藕片一定要凉透再泡。我一般是头天晚上做，次日晚上吃，感觉时间腌得长些更入味。
3、 口味淡的，可以减少糟卤的量，加大煮鸡爪水的量。但不能超过糟卤的1/3。
4、 藕片容易入味，可以只腌一半时间就取出吃或单放。
5、花椒、辣椒点到即止，不放都行。放多了变成麻辣味的，就跟香糟味冲突了。
6、我不喜欢全部用糟卤泡，太咸了，也浪费。
