咖喱鱼丸的做法

    Q弹鱼丸,虽然被建议做清汤,但还是决定用咖喱。倒不是特别偏爱咖喱,只不过是忽然找到了一个消耗咖喱膏的方式。
    随便找了个做法,省掉其中的土豆。因为若要按比例加入土豆,就会剩下大半个土豆不知所措。倒不如把胡萝卜用成一整根,代替土豆的分量。程序行进到三分之一,胡萝卜在锅中翻滚,忽然升起了一个大大的疑问:为什么要把鱼丸单煮,最后才与煮好的咖喱胡萝卜和土豆混合煮片刻?为什么不让鱼丸与胡萝卜土豆一开始就煮在一起呢?两种做法有什么区别吗?好像后者比较省火,味道呢?
    最后,就按自己想法,把鱼丸扔进胡萝卜,煮到胡萝卜软熟,加入咖喱,再煮至收汁。这效果看起来也不差。
    旁边一朵菜花花,掐一朵,点个绿色。。。。

    主料

    鱼丸125克  胡萝卜1根

    辅料

    香叶2片  咖喱块1.5块  食用油适量

    咖喱鱼丸的做法

    1.用料:鱼丸125克,胡萝卜1根,咖喱块1.5块,香叶2片

咖喱鱼丸的做法

    2.胡萝卜洗净切滚刀块,备用。

咖喱鱼丸的做法

    3.锅中倒少许油,烧热,

咖喱鱼丸的做法

    4.放入胡萝卜,翻炒2分钟,

咖喱鱼丸的做法

    5.加水,

咖喱鱼丸的做法

    6.放入香叶,煮至沸腾。

咖喱鱼丸的做法

    7.倒入鱼丸,

咖喱鱼丸的做法

    8.继续煮至鱼丸长大浮起。

咖喱鱼丸的做法

    9.捞出香叶,

咖喱鱼丸的做法

    10.放入咖喱块,

咖喱鱼丸的做法

    11.煮至咖喱块融化,搅拌均匀,转小火。

咖喱鱼丸的做法

    12.煮至汤汁浓稠,熄火。

咖喱鱼丸的做法

    13.出锅装盘,

咖喱鱼丸的做法

    14.中央用菜花点缀。

咖喱鱼丸的做法

    烹饪技巧

    咖喱块的用量可以根据自己喜好酌情调整。 胡萝卜的一半用量可以换成土豆。 煮好后可以放置一两小时再加热食用,会更加入味。

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