香辣香菇牛肉酱的做法

    蓦然间，来了一坨牛肉。显然有些保存失当，部分表面有些干结，呈现出风干的深色。而这一部分成色欠佳的表皮，成了弃儿。上天有好生之德，怎可随意扔弃？收留下来，把它们。。。。变成。。。牛肉酱吧？找了一个简单的做法，各种材料都很顺手，无需专门采购。本想偷个懒，舍弃香菇部分，来个纯肉酱。然而，一切按计划准备停当，却冷不丁被问了句：“怎不加点香菇？加了香菇味道更香。”额。。。你怎么知道这个做法原本是有香菇的？只好还原香菇做法，但还是将香菇量舍掉一半，因为另一半太厚实，没能吃透水分。果然很香，或许加上那一半香菇味道会更不错。但这样也好，分量相对较少，不用担心会吃上太长时间。

    香辣香菇牛肉酱用料工具

    主料：牛肉(200克)香菇(4朵)辅料葱(5克)食用油(3大勺)姜(5克)料酒(1小勺) 生抽(2大勺) 豆瓣酱(2大勺)老干妈豆豉酱(2大勺)蒜(5克)
    厨具： 炒锅分类家常菜热菜微辣炒数小时简单难度

    香辣香菇牛肉酱的做法:

    

    1.用料：牛肉200克，香菇4朵，葱5克，食用油3大勺，姜5克，料酒1小勺，生抽2大勺，豆瓣酱2大勺，老干妈豆豉酱2大勺，蒜5克

    

    2.干香菇泡发，

    

    3.洗净后切小丁。

    

    4.葱姜蒜分别洗净切碎，备用。

    

    5.牛肉洗净剁碎，

    

    6.加入葱蒜，料酒，生抽，

    

    7.抓匀，腌制30分钟。

    

    8.锅烧热，倒油，

    

    9.油烧热加入姜末，炒香。

    

    10.倒入牛肉，翻炒至牛肉变色。

    

    11.加入香菇，翻炒均匀。

    

    12.加入豆瓣酱和豆豉酱，炒香。

    

    13.倒入适量水，

    

    14.大火煮沸，转小火熬数分钟，

    

    15.汤汁收浓，熄火。

    

    16.出锅。

    小窍门：

    加入另一半香菇会更香。生抽，豆瓣酱，豆豉酱都含有盐，所以无需额外加盐。所有调料可以根据自己口味酌情调整。