【爽口小菜】爽口秋木耳的做法

    凉菜是夏季的主打菜。但是大量进补,大块吃肉后,来点爽口小菜,那是很受欢迎的。无论是作为餐前开胃,还是作为餐后解腻,感觉都很不错的。这道【爽口秋木耳】采用凉拌做法。让木耳的口感,色泽,营养都完整的保留了下来,而且做法也很简单。懒人筒子们完全可以试试哦。

    爽口秋木耳用料工具

    主料:黑木耳(20g)二荆条(1个)小米辣(2个)辅料 菜籽油(30毫升) 酱油(20毫升)白糖(5g)老姜(1片)凉拌醋(15毫升)盐(1g)
    厨具: 煮锅、炒锅分类凉菜中辣拌十分钟普通难度

    爽口秋木耳的做法:

    爽口秋木耳

    1.备好原材料:黑木耳,二荆条,小米辣,菜籽油,老姜;

    爽口秋木耳

    2.木耳提前泡发后,洗净备用;我用的木耳比较小朵,所以不用撕碎;如果是大一点的木耳需撕成小朵;

    爽口秋木耳

    3.小米辣,二荆条洗净,切小丁。里面的辣椒籽去掉不要。老姜洗净,切姜丝;

    爽口秋木耳

    4.锅里放入清水烧开后,放入木耳快速焯水;

    爽口秋木耳

    5.焯水后的木耳用凉开水冲一下,然后沥干水分放入盘子里,调入适量酱油;

    爽口秋木耳

    6.再调入适量凉拌醋;

    爽口秋木耳

    7.炒锅烧热,倒入适量菜籽油;

    爽口秋木耳

    8.放入二荆条,小米辣炒香;

    爽口秋木耳

    9.调入适量白糖、盐;

    爽口秋木耳

    10.将第九步炒好的汁浇在木耳上,再调入适量花椒油,撒上姜丝即可。

    小窍门:

    1、调料可根据个人口味自行调整;2、老姜最好用仔姜代替;

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