酸甜枇杷酱的做法
来源：美食居
编辑：美食居主编
老公同事送了些自家长的枇杷。这种土枇杷都比较小，而且酸不拉几的，实在不觉得有啥好吃。用它做成枇杷酱倒是不错，酸酸甜甜的，并且易于保存。早餐是将它涂在馒头或吐司片上，那真是胃口大增呀！
酸甜枇杷酱用料工具
主料： 枇杷 (1000g)
调料： 白糖 (150g) 麦芽糖 (100g) 吉利丁粉 (5g) 柠檬汁 (少许)
厨具： 面包机
酸甜枇杷酱的做法:
1.自家长的土枇杷1000g。
2.枇杷清洗干净。
3.用热水浸泡5分钟左右。
4.枇杷剥皮去核。
5.加入白糖腌制半小时。
6.倒入料理机打成枇杷泥。再倒入面包机，加入麦芽糖和吉利丁粉，盖上锡纸（此处少图）。开启果酱程序。
7.面包机制作果酱的同时，可以将装果酱的杯子用热水消毒，晾干。
8.果酱程序结束，稍微晾凉后，装瓶，密封冷藏保存。
9.涂上枇杷酱的馒头片变得比面包还好吃。
小窍门：
枇杷用热水浸泡后，可以轻易地剥去外皮，但不能用滚开的沸水，会将枇杷烫烂。为了使酱料味道更纯正，没有用淡盐水浸泡枇杷肉，果肉氧化了，做出来的酱料颜色偏深，自家吃的也无所谓。不喜欢淀粉的口感，加入了吉利丁粉，同样可使酱料浓稠。面包机开启果酱程序后，最好覆盖一张锡纸（亚光面对着食物），不然到处是黏糊糊的果酱，面包机清洗起来会很麻烦。
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