- 用料
- 鸡1000g
- 土豆200g
- 青椒20g
- 红椒10g
- 色拉油适量
- 葱适量
- 姜适量
- 八角适量
- 花椒适量
- 桂皮适量
- 生姜适量
- 干辣椒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 番茄酱适量
- 香叶适量
- 白糖适量
- 柠檬汁适量
- 胡椒粉适量
- 大盘鸡的做法步骤
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1.整鸡清洗干净去头和PP，剁块，放入加了料酒的开水锅里焯水后捞出冲净浮沫沥干水份备用
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2.热锅上油，油热后，倒入八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱姜片煸香
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3.倒入鸡块翻炒2.3分钟，倒入生抽，老抽，白糖炒至上色
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4.加入没过鸡块的开水，大火烧开后加入番茄酱，并挤入几滴柠檬汁，盖上盖转小火20分钟左右
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5.倒入青红椒块，调入盐，胡椒粉调味，大火收汁即可
- 小贴士
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注意炖鸡时候一定要加开水
