煎扒狮子头的做法

用料
去皮五花肉500g
100g
适量
适量
适量
适量
料酒适量
酱油适量
鸡精适量
鸡蛋适量
八角适量
淀粉适量
菜心适量
香油适量
煎扒狮子头的做法步骤
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   1.原料图片

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   2.去皮五花肉洗净,切成绿豆大小的粒;葱、姜择洗干净,一部分切成段,一部分用刀拍松,放碗里加清水浸泡成葱姜水;莲藕去皮洗净,切成小粒;五花肉粒加莲藕粒、鸡蛋、葱姜水、盐、料酒、酱油、鸡精、香油搅打上劲

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   3.做成直径6cm大小的丸子,外面沾鸡蛋液,放锅中用勺子按扁

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   4.小火煎至两面微黄色

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   5.葱、姜、八角炒出香味,放入锅垫,将狮子头放在锅垫上,加高汤、盐、料酒、酱油、鸡精,大火烧沸

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   6.加锅盖转小火扒制15分钟

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   7.装盘,用青菜心围边,锅内汤汁勾芡后淋在狮子头上

小贴士

   煎狮子头时候要用小火煎制

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