法式杏仁脆片的做法

用料
杏仁150g
小麦面粉20g
白砂糖50g
蛋白2个
黄油20g
 
法式杏仁脆片的做法步骤
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   1.称好所有材料,用鸡蛋分离器分离出两个蛋白

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   2.蛋白加入糖,搅拌均匀

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   3.筛入面粉

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   4.加入杏仁片,拌匀

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   5.将黄油放到微波炉里加热,液化。淋入拌好的杏仁面团中

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   6.用平饭勺舀起一勺

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   7.平摊到烤盘里的油纸上,越薄越好

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   8.摊好的杏仁团

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   9.烤箱预热140度,上下火10分钟左右,变为金黄色即可出炉

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   10.刚烤出来的杏仁脆片有些软,冷却后就会变脆,要及时放在容器中保存,不然会受潮变软就不香脆了

小贴士

   1.烤箱不同、配方不同、面团厚度不同,烤制时间将有所不同,根据实际情况进行增减。
2.刚烤出来的杏仁脆片有些软,冷却后就会变脆,要及时放在容器中保存,不然会受潮变软就不香脆了。

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