白灼象拔蚌的做法

用料
小象拔蚌6个
小青瓜2根
冰水适量
酱油适量
芥末适量
适量
白灼象拔蚌的做法步骤
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   1.小象拔蚌撬开,去除内脏等部分,处理干净后洗净。

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   2.挑选稚嫩的青瓜。

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   3.洗净,切成丝。

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   4.煮开水,几片几片下象拔蚌,稍微过一下水就要捞起(可以默数10秒)。

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   5.放入冰水中浸泡几分钟。

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   6.捞出小象蚌,装盘,盘中可以先放些青瓜丝。

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   7.准备好酱油与芥末,沾着吃相当的鲜美。

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   8.煮小象拔蚌的水,再次煮开,下点青瓜丝。

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   9.加点盐调味,即成美味的青瓜汤。

小贴士

   小象拔蚌用开水白灼就好了,真的不需要用上汤之类的,另外垫在盘底的青瓜丝建议用生的,我有一次尝试烫熟,觉得口感反而没有那么好。

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