- 用料
- 莲藕200g
- 泡椒适量
- 糖1勺
- 盐2g
- 花椒适量
- 白醋1勺
- 清脆五味藕丁的做法步骤
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1.莲藕洗净去皮切成丁。
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2.把藕丁焯水。
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3.焯好水的藕丁直接捞在冷水里。控干水分。
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4.锅中放入油爆香花椒。
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5.放入泡椒煸炒出红油。
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6.下入藕丁快速翻炒。放油糖盐调味。
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7.出锅烹入白醋即可。
- 小贴士
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热菜凉吃， 凉后食用味道更美。
藕丁的清脆就在于焯水这一步，不可忽略。
来源：美食居 编辑：美食居主编
1.莲藕洗净去皮切成丁。
2.把藕丁焯水。
3.焯好水的藕丁直接捞在冷水里。控干水分。
4.锅中放入油爆香花椒。
5.放入泡椒煸炒出红油。
6.下入藕丁快速翻炒。放油糖盐调味。
7.出锅烹入白醋即可。
热菜凉吃， 凉后食用味道更美。
藕丁的清脆就在于焯水这一步，不可忽略。
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