九味白肉

用料
黄瓜1根
五花肉500g
适量
味精适量
香醋适量
酱油适量
老抽适量
香油适量
蒜泥适量
红油适量
泡姜适量
 
九味白肉的做法步骤
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   1.原料

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   2.黄瓜切片,蒜捣成泥

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   3.将五花肉放入沸水中煮烫,然后捞入凉水中

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   4.凉水锅里,放入葱、姜、料酒,

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   5.将肉洗净,放入锅中,大火烧开,浮沫撇出去,小火煮熟,关火,加入精盐,将肉浸泡入味

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   6.碗中放入盐、味精、香醋、酱油、老抽、香油、红油,搅拌均匀,调制成味汁

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   7.将煮好的白肉放凉,切成片放入盘中

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   8.放入泡姜

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   9.放入蒜泥

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   10.倒入调好的料汁,即可食用可以把肉片与黄瓜片卷起,一起食用,也可以不放黄瓜

小贴士

   厨房小语:1、煮肉时,一定要用小火焖煮,煮出的肉,软中带硬,有嚼劲,且越嚼越香
2、泡姜起到解油腻的作用,若是买不到,可切成极细的末,蒜最好捣成蒜泥。

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