萝卜干毛豆

用料
毛豆250g
萝卜干120g
芝麻油1汤匙
精盐1茶匙
白糖1茶匙
红椒适量
鸡精少量
 
萝卜干毛豆的做法步骤
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   1.毛豆去壳去杂物,冲洗干净,备用。

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   2.红椒洗净切圈备用。

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   3.烧开淡盐水,加毛豆仁焯熟,捞出沥干水分。

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   4.红椒入沸水中焯熟捞出沥水。

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   5.将毛豆仁、红椒、萝卜干一起加入大碗中,拌匀。(我挑选的萝卜干是袋装的油炒萝卜干)

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   6.加精盐

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   7.加白糖(用幼砂糖溶解快)

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   8.加鸡精

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   9.加芝麻油

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   10.在大碗中搅拌均匀后,倒入碟中,可以食用了。

小贴士

   1.此菜谱我已稍加改动,原菜谱里是用整段萝卜干,将整段萝卜干洗净加糖与香油放在蒸笼上蒸15分钟取出,切成长条。而我用的是超市里买的袋装的油炒萝卜干,就省去这一步骤。
2.为了保持毛豆翠绿,焯水时不要盖锅盖,时间也不要太久。

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