麻辣干锅的做法

  麻辣干锅以麻、辣、鲜、香、油、混混搭为特点。所搭配的菜品事先炸过或者过水煮过,可以吸收各种肉类和配菜的鲜味,加入本身的

  调料:香味,混合起来以后,成就了"一锅香"。

  麻辣干锅用料工具

  主料:五花肉(30g)香菇(10g)油豆腐(80g)午餐肉(100g)豆皮(1张)老豆腐(200g)花菜(150g)青椒(1个)辅料 豆瓣酱(25g)麻椒花椒(10g)葱(适量)姜(适量)蒜(适量) 胡椒粉(适量)耗油(适量)味极鲜(适量)

  厨具: 平底锅分类热菜微辣炒十分钟普通难度

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  麻辣干锅的做法:

麻辣干锅

  1.午餐肉切片,青椒切片

麻辣干锅

  2.豆皮切成宽条,油豆腐洗干净

麻辣干锅

  3.菜花、香菇焯水备用

麻辣干锅

  4.老豆腐切成厚片,煎至两面焦黄

麻辣干锅

  5.辣椒、蒜蓉、花椒、麻椒、葱沫、姜末

麻辣干锅

  6. 不沾锅内不放油,放入五花肉片

麻辣干锅

  7.五花肉焦黄,练出一点油,倒入以上

  调料:爆香

麻辣干锅

  8. 翻炒出香味,加入豆瓣酱,翻炒,炒出红油

麻辣干锅

  9.放入准备好的食材,

麻辣干锅

  10.再放入午餐肉,翻炒。加入少许盐和2g胡椒粉、3g耗油、3g味极鲜

麻辣干锅

  11.最后倒入豆腐,翻炒均匀即可出锅

麻辣干锅

  12.撒上蒜蓉,顿时香气扑鼻

麻辣干锅

  13.口味淡的朋友,最后就不要加盐了

麻辣干锅

  14.10元钱统统搞定

  小窍门:

  1、可以根据自己的口味选择食材,口味轻的,只用豆瓣酱就行,无需放盐2、我的微信公众号【个性胜过姿色】,关注后即可成为小姿的好友,在制作过程中有任何疑问都可以咨询!

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