红烧鸡翅用料工具
主料：翅中(500g)辅料食用油(100ml) 花椒(5颗) 生抽(20ml)料酒(1勺) 八角(1个) 香叶(1个)葱(10g)干辣椒(1个)老抽(2勺)白糖(1勺)姜(5g)
厨具： 炒锅分类热菜咸甜炖半小时普通难度
红烧鸡翅的做法:
1.化好的鲜鸡翅，放入煮开的水中焯一下，变色后捞出，控干水。
2.准备配料：葱切段，姜切片；花椒、八角、香叶、干辣椒。
3.锅中放底油，开小火，加入糖。
4.待糖融化后，放入鸡翅翻炒。
5.开大火，放入之前准备的配料，翻炒。
6.依次加入料酒、生抽、老抽，翻炒使鸡翅都着色。
7.倒入开水，水面与鸡翅持平，煮开后转小火，煮15分钟。
8.最后，转中火，收汁装盘。
