第一次吃炒粉条还是小表妹的手艺,想着:没做过饭的小姑娘还能做出啥好吃的来?没想一尝还真是不错的,大大的表扬了一番,也记住了这种辣辣的味道。事过境迁,一晃十几年已过,女儿对这道菜也是情有独钟。
主料
粉条（干）100克 猪肉100克 红辣椒3个 油菜50克
辅料
盐5克 老抽半勺 葱1块 姜3片 花椒3克 花生油10克
辣炒粉条的做法
1.干粉条备用
2.用温水把粉条泡的软透
3.把猪肉剁成肉末,葱姜切片.油菜洗净备用
4.锅里放油
5.放入肉末煸炒出油后放葱.姜.花椒.辣椒继续煸炒
6.然后放入老抽,一点点水
7.下入泡好的粉条
8.翻炒约1分钟
9.放入油菜
10.翻炒到油菜变绿,加盐.味精调味
11.辣炒粉条出锅了
烹饪技巧
1.粉条炒的时间不要太长，影响口感。 2.炒粉条水不要放多了,不然就成炖粉条了。
