用料
面粉250g
淀粉50g
猪肉250g
香菇12朵
冬笋100g
盐适量
料酒适量
葱适量
胡椒粉适量
糖适量
鲜抽适量
芝麻油适量
鸡精适量
淀粉适量
蟹黄烧麦的做法步骤
1.准备好烧麦馅的食材
2.准备好烧麦皮子的面粉与淀粉.
3.把面粉放入大碗，加3勺淀粉，用温水和面.
4.把面团揉匀，用保鲜膜盖住，醒20分钟.
5.猪肉洗净，切成丁，再剁碎。
6.香菇浸泡好，洗净，切碎.
7.冬笋漂净切碎
8.在肉糜中分3次加些水，往一个方向搅拌，
9.加入盐，糖，料酒，鲜抽，搅拌匀.
10.加入胡椒粉，淀粉，鸡精，芝麻油，葱，搅拌匀
11.放入香菇，冬笋丁
12.搅拌好成烧麦馅
13.把醒好的面团揉成长条，切成剂子，
14.擀成圆形皮子，再加淀粉用擀面棍擀出裙边
15.包上馅料
16.上口处做成花样
17.当中放上蟹黄
18.全部做好
19.取蒸锅，刷些油，放入烧麦生胚
20.大火蒸10分钟左右，关火.
21.焖1分钟取出即可。
小贴士
1.烧麦的馅料可以根据自己的习惯添加。
2.蒸的时间根据烧麦的大小而定。
