每次去超市都要买些速冻的鸡米花屯起来，每次想吃就拿出来烤一些， 确实非常方便，味道也不错，但是每每这个时候又会对所含有的添加剂色素担忧，后来在朋友圈看到有朋友自己做的鸡米花，做出来也很好，趁着周末在家试着做，没想到很好吃外酥里嫩，鲜嫩多汁，很不错哦！
主料
鸡胸肉400克
辅料
胡椒粉1勺 盐1勺 蛋清1个 淀粉1勺 蛋黄2个 香酥炸粉20克 面包糠适量 奥尔良烤肉粉40克
鸡米花的做法
1.鸡胸肉解冻， 用刀背拍打松弛，切成小块，撒入适量盐，胡椒粉， 淀粉， 烤肉粉拌匀
2.打入一个蛋清， 用手抓揉几分钟，使酱料充分吸收，盖上保鲜膜，放置冷藏一小时左右
3.准备蛋黄液，炸粉和面包糠
4.先将鸡肉沾一层炸粉
5.再在蛋黄液沾满蛋液
6.最后沾一层面包糠
7.将准备好的鸡米花装入烤盘， 烤箱预热， 180度大约烤20分钟即可
烹饪技巧
1.鸡胸肉用刀背拍打去筋， 使肉质松软，更容易入味 2.腌制时用手揉匀使材料更易被肉吸收 3.香酥炸粉可以用淀粉代替
