冬季养生的好阶段，这款莲子鸡丁送给大家。莲子，性平、味甘涩，入心、脾、肾经；补脾止泻，益肾涩清，养心安神。用于脾虚久泻，遗精带下，心悸失眠。主治夜寐多梦，失眠，健忘，心烦口渴，腰痛脚弱，耳目不聪，遗精，淋浊，久痢，虚泻，妇女崩漏带下以及胃虚不欲饮食等病症。鸡肉，性平、温、味甘，入脾、胃经，可温中益气，补精添髓。木耳补血，润肺抗雾霾，蒜苔含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、尼克酸、钙、磷、等成分，其中含有的粗纤维，可预防便秘，蒜苔中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。喜欢的看看这道菜：
莲子鸡丁用料工具
主料：鸡肉(250克)莲子(30克)胡萝卜(20克)木耳(10克)蒜苔(20克)蛋清(半个)辅料盐(1小勺)葱(5克)姜(3克)料酒(1勺) 生抽(10克)白糖(3克)干淀粉(1勺)
厨具： 不粘锅分类热菜咸鲜炒十分钟普通难度
莲子鸡丁的做法:
1.准备所有食材，鸡胸肉切丁，莲子泡好
2.鸡胸肉加少许盐，料酒，蛋清，干淀粉搅匀上浆。淀粉千万不要多
3.锅中烧开水，倒入莲子煮熟
4.热锅加油七成热，下葱姜爆香
5.倒入鸡丁翻炒
6.然后倒入蒜苔和胡萝卜翻炒
7.鸡丁六成熟的时候，加莲子和木耳翻炒
8.加生抽，白糖，盐，充分翻炒即可出锅
小窍门：
莲子要去除莲心。腌制鸡丁时候蛋清不宜太多，否则烹炒出的鸡丁看上去不够清爽
