羊肉肉质较为鲜嫩，脂肪，胆固醇等含量比起牛肉和猪肉都要少，并且富含大量蛋白质和维生素和微量元素等等，寒冬季节吃羊肉可以起到抵御寒冷的作用，能够帮助促进血液循环，还能够增加体内消化酶的含量，从而帮助消化，因此，多吃羊肉可以提高人体免疫力，老年人多吃羊肉还能够延年益寿。羊肉的所有美味做法之中要数胡萝卜炖羊肉最为经典了，味道丰富，十分开胃，能够迅速勾起人们的食欲。
食材明细：
主料：羊肉，胡萝卜;
辅料：生姜，花椒，大料，八角，食盐，香菜，香葱等;
制作步骤：
1.新鲜的羊肉洗干净切成均匀的块状;
2.把姜片等调料准备好;
3.锅中加入足量水，温水后把羊肉加进去，大火烧开，撇去浮沫，然后把除了食盐之外的所有调料全部放在锅里;
4.用小火慢炖至少一个小时，让羊肉变软;
5.胡萝卜洗净切段，加在锅中，再加入食盐;
6.继续用小火慢炖，大概十分钟左右，即把胡萝卜炖熟;
7.在出锅之前加入香葱和香菜末就可以上桌了。
小贴士：
喜欢吃羊肉，尤其喜欢这道胡萝卜炖羊肉，感觉这两种食物的味道特别搭，天气开始慢慢的转凉，家中常备这道菜，能够让我们早早的就开启御寒模式，温暖度过接下来寒冷的日子，这道菜营养丰富，连菜带汤，做起来方便，吃起来开胃。
