龙利鱼也叫踏板鱼、牛舌鱼，鳎目鱼、龙半滑舌鳎。特别值得一提的是，龙利鱼只有中间的脊骨，刺又少、肉又多，几乎没有任何鱼腥味，香煎来吃味道真是棒极了。营养价值：营养专家称，作为优质海洋鱼类，龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。同时，据营养测定，龙利鱼中的欧米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健
香煎龙利鱼排用料工具
主料：龙利鱼肉(1块)辅料料酒(适量)盐(适量)黑胡椒粉(适量)面包糠(适量)蛋液(适量)面粉(适量)
厨具： 平底锅分类西餐外国美食咸鲜炸廿分钟简单难度
香煎龙利鱼排的做法:
1.鱼肉切厚片，加料酒，盐，黑胡椒腌制一小时左右
2.准备好面包糠，面粉和蛋液
3.鱼肉均匀拍上面粉
4.沾满面粉的鱼排均匀裹上蛋液
5.再均匀拍上面包糠
6.油要多一些，油温八分热转中火，煎的时候不时轻轻翻面，到金黄色，用筷子夹起能感觉有轻微嗤嗤感就好了
7.可以自己调个喜欢的酱料
小窍门：
鱼排炸好后可以先放吸油纸上可以吸走一点油，油炸食品容易上火，建议搭配蔬菜沙拉一起吃
