蒜香丁螺

  用料

  丁螺500g

  油适量

  盐适量

  鸡精适量

  红辣椒适量

  蒜适量

  姜适量

  米酒适量

  蒜香丁螺的做法步骤

  1.丁螺加盐泡水至少一小时以上;

  2.洗干净后沥水备用;

  3.蒜切沫备用;

  4.姜切丝备用;

  5.干辣椒切小块备用;

  6.锅内倒油,烧到七成热,倒入辣椒,蒜,姜;

  7.炒出香味后,倒入丁螺;

  8.翻炒均匀后加入鸡精、盐调味;

  9.出锅前倒入适量的米酒;

  小贴士

  1、丁螺要盐浸泡久一些,才干净;

  2、爆炒全程大火,注意掌握火候;

  3、不要炒太久,5分钟即可,否则肉质会缩;

  4、丁螺一般超市售的都有去头,吃时只要尾部吸一下,再翻过来吸就可以了

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