清蒸鲈鱼怎么做好吃的家常做法

    清蒸鲈鱼配料

    食材:鲈鱼一条(一斤左右)、大葱适量、青椒少许、小米椒两只

    调料:盐适量、料酒一大勺、蒸鱼豉油50g、色拉油适量

清蒸鲈鱼怎么做好吃

    清蒸鲈鱼怎么做好吃

    1、鲈鱼去鳞去内脏后,冲洗干净,沥干水份;

    2、用刀在鱼背部切一刀;

清蒸鲈鱼步骤1-3

    3、撒适量盐,表面及内里都均匀的涂抹上盐;

清蒸鲈鱼步骤4-6

    4、淋入一大勺料酒,腌制15~20分钟;

    5、大葱切段,对半切开后摊平,切成细丝;

    6、青椒及小米椒洗净切成丝;

清蒸鲈鱼步骤7-9

    7、腌制好的鲈鱼放入盆中,鱼身底部放一把勺子;

    8、锅内放入适量清水,水开后,将鲈鱼放入;

    9、大火蒸8分钟,取出;

清蒸鲈鱼步骤10-12

    10、出锅后,淋入蒸鱼豉油,表面放入切好的葱丝和青红椒丝;

    11、另取一口锅,倒入适量色拉油,加热至9成热,淋在鲈鱼表面即可。

清蒸鲈鱼

    美食小提示

    1、开背,一来便于入味,二来可以使蒸出来的鱼外形好看;

    2、鱼身下面放一把勺子,是为了让鱼能快速的蒸熟,也可以用筷子;

    3、这条鱼取出内脏后一斤重,放入蒸锅大火8分钟足矣,过久肉质会变老;

    4、最后淋热油部分,可以将油放入漏勺,省的洗锅子。

    鲈鱼的营养价值

    鲈鱼别名花鲈、鲈扳、花寨、鲈子鱼,为鲳科动物鲈鱼的肉。体型侧扁,长可达60厘米,栖息于近海,以鱼、虾为食。主要产于我国沿海一带及河口和江河之中。古代诗人曾以“江上往来人,但爱鲈鱼美”的诗句称赞其体态和味

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