大蒜烧黄鱼的做法

  任何食材都有季节讲究,吃鱼也同样,鲤鱼、鲶鱼、黄花鱼、鲐鱼、鲅鱼、三文鱼和多宝鱼等夏季最鲜美,适合夏季吃。

  黄花鱼营养丰富,新鲜的鱼肉中蛋白质以及钙、磷、铁、碘等无机盐含量都很高,而且鱼肉组织柔软,易于消化吸收。夏天吃饭怕油腻,鱼,肉菜加点蒜就能解腻提鲜。还可以很强的抗菌作用。

  大蒜烧黄鱼口感咸甜适中,肉质鲜嫩,呈蒜瓣肉状,炸香的蒜子吸足了黄鱼的鲜美,更加鲜香了。黄鱼用蒜香去掉了鱼腥味。味道更好了。大蒜和黄花鱼肉搭配,更加突出了黄花鱼细嫩肉质和鲜香味道。

大蒜烧黄鱼

  大蒜烧黄鱼

  主料;黄鱼1条、大蒜200克

  辅料;葱、姜、料酒、酱油、糖、醋、盐

  大蒜烧黄鱼的做法

  1把黄鱼去鳃、鳞、内脏,清水洗净沥干水分。

  2将黄鱼身上划上两道,用盐、料酒腌制20分钟。

大蒜烧黄鱼步骤1-2

  3准备好葱姜大蒜去皮。

  4腌制好的黄鱼用吸油纸吸干水分。

大蒜烧黄鱼步骤3-4

  5锅中注入油,下入大蒜。

  6小火煸炒至大蒜金黄后捞出。

大蒜烧黄鱼步骤5-6

  7黄花鱼周身用干淀粉抹一遍。

  8抖去多余的淀粉,入炸蒜的油中。煎炸两面金黄。

大蒜烧黄鱼步骤7-8

  9把鱼推到锅的一边,另一边下入葱姜爆香。

  10烹入料酒,加入酱油醋糖。

大蒜烧黄鱼步骤9-10

  11再加入适量的清水,水要没过鱼。

  12大火烧开转中火,烧至汤汁即将收干即可。

大蒜烧黄鱼步骤11-12

  小贴士

  炸之前要抖掉多余的淀粉,淀粉过多容易糊锅。鱼要吸干水分,炸至过程以免烫伤。

大蒜烧黄鱼步骤

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  大蒜和肉能一起吃:可延长维生素B1在人体内的停留时间,这对促进血液循环以及尽快消除身体疲劳、增强体质都有重要的营养价值

  猪肉和大蒜能一起吃:瘦肉中含有维生素B1的成分,如果吃肉时伴有大蒜,可延长维生素B.在人体内的停留时间,这对促进血液循环以及尽快消除身体疲劳、增强体质,郜有重要的营养价值。所以,猪肉宜与大蒜一起食用。

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