清蒸鲈鱼的做法

用料
鲈鱼一条
 
清蒸鲈鱼的做法步骤

   1.鲈鱼宰杀好后,洗干净,在鱼身上划十字花刀

   2.用盐抹遍整条鱼,盐不能太多,否则会破坏鲈鱼的鲜美味道,姜蒜头拍碎,放到鱼肚子里,用料酒,香油,花生油,一点点蒸鱼豉油浇到盘里

   3.腌制十分钟左右放进锅里,大火烧开后转中火,蒸十分钟左右,出锅前一分钟在鱼身上铺上切条的大葱和葱花(我不喜欢生吃葱,所以要蒸一下)

   4.锅里放花生油烧热,放姜蒜葱花爆香,再放一些蒸鱼豉油,把热油浇到鱼身上即可

小贴士

   黄油用微波炉化开很快,30秒不到就可以了,但会炸得微波炉里到处都是,还得清洗,另外就是可以把放黄油的碗放加水的锅里开火隔水烧,一会也就化了。
切吐司把刀烧一下,确实很好切。

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