- 用料
- 北豆腐2块
- 猪肉末100g
- 油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 蒜末适量
- 淀粉适量
- 白糖适量
- 蛋清1个
- 水适量
- 家常酿豆腐的做法步骤
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1.北豆腐在淡盐水中浸泡15分钟后捞出沥水，切成同等大的块状
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2.用勺子将豆腐中间掏出，但不要掏穿（第一次做，挖得有点难看）
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3.肉末适量，蛋清一个，生抽1/2汤匙，淀粉1茶匙，蒜末少许和少许掏出来的北豆腐一起搅拌均匀
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4.用勺子将调好的肉末装入掏空的豆腐里
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5.热锅冷油，将豆腐带馅的面朝下先煎至金黄
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6.再翻面，两面都煎至金黄
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7.将适量生抽、适量老抽、少量白糖和盐、加入适量的清水内，调匀
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8.倒入锅中
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9.煮开开后转小火煮10分钟左右收汁即可
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10.好美味哦
- 小贴士
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1.豆腐浸泡淡盐水能去豆腥味，也能使豆腐更结实
2.最好使用北豆腐，煎的时候带馅的一面先煎再翻面，如果担心馅掉出来，可以在掏空的豆腐上抹少许淀粉
