黑糖桂花山楂酱的做法

用料
新鲜山楂200g
红糖80g
细砂糖80g
清水100ml
桂花适量
 
黑糖桂花山楂酱的做法步骤
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   1.山楂洗净,用筷子从一端穿入,去除山楂核;

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   2.去核后的山楂放入汤锅,加入清水;

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   3.小火煮至山楂软烂,加入细砂糖和红糖;

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   4.小火熬至糖融化,山楂表面光亮时即可关火,此时加入桂花,搅拌均匀即可。

小贴士

   1.山楂提前去核,吃起来比较安全,如用筷子操作不便,可以直接切开去核;
2.熬制山楂时,一定要用小火,特别是加入糖之后,火大了很容易糊锅;
3.如果以糖桂花取代干桂花,效果更好;
4.可以完全采用白砂糖,出品鲜红,颜色非常漂亮。

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