南瓜胡萝卜烧茄子

用料
茄子丁适量
南瓜丁适量
胡萝卜适量
生抽适量
适量盐适量
胡椒粉适量
适量
凉水适量
适量
蒜茸适量
南瓜胡萝卜烧茄子的做法步骤

   1.在锅里放很少的一点油和少许蒜茸,油微热后放入茄子、胡萝卜和南瓜,翻炒1分钟后加2、3大勺凉水,盖上盖中火炖到胡萝卜软烂;加盐;中间水没有了可以再加;

   2.在碗里放生抽、糖、蒜茸和胡椒粉,加少许凉水调号,把火开大,倒入调味汁,翻炒收干就好。

小贴士

   1.如果茄子比较老,切好丁后撒少许盐腌10分钟在用凉水冲洗,去掉涩味。
2.茄子、南瓜和胡萝卜的比例大约是1:1:1。

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