酱烧黄花鱼

       年年有鱼,逢年过节必须做一条整鱼。过年我家木头就买了一箱黄花鱼有6条。冰箱一只羊已经是塞的满满。这些黄花鱼只能放在外面楼梯间那挂着冷冻着。天气越来越来暖和了,中午偶尔还在化雪,只是我冷冻黄花鱼的地方、一天到晚没有阳光,还好那鱼就没化冻。

       黄花鱼,味甘,性平。能健脾益气,开胃消食。治食欲不振、下利、失眠症、心悸、健忘。多吃黄花鱼可预防动脉硬化和冠心病。因为其鱼油中含有一种独特作用的必需脂肪酸——N-3脂酸。N-3脂酸可使血中三酰甘油和总胆固醇降低,高密度脂蛋白稍增高,肝脏合成极低密度脂蛋白减少,故能积极防止动脉硬化和冠心病的发生。

酱烧黄花鱼

       备受大众亲睐的酱烧黄花鱼

       主料:黄花鱼

       辅料:植物油、盐、香葱、姜、蒜茸辣椒酱、白糖、蒸鱼豉油、料酒、香醋、生抽

       酱烧黄花鱼的做法

       1、把黄花鱼洗净收拾干净,鱼备切花刀,用盐抹在鱼的全身腌制30分钟左右,葱姜洗净切末

       2、热锅凉油,油热7成下黄花鱼,煎到两面金黄色捞起

酱烧黄花鱼步骤1

酱烧黄花鱼步骤2

酱烧黄花鱼步骤3

       3、锅底留底油,加葱姜翻炒出香味,加辣椒酱翻炒出红油,加水、香醋、白糖、料酒、生抽、蒸鱼豉油煮开

       4、加煎好的黄花鱼,煮到汤汁浓稠,撒上香葱末即可

       黄花鱼腌制的时间久一些,煎的时候不容易碎。蒜茸辣椒酱很咸,黄花鱼又腌制过,一般不用加盐。

酱烧黄花鱼的做法

       黄花鱼的营养价值

       黄花鱼又名石首鱼、黄鱼等,我国重要种类有大黄鱼、小黄鱼、梅童鱼等。黄花鱼含蛋白质较高,并含脂肪、灰分、钙、磷、铁、维生素B,、维生素B2、烟酸、碘等,其中磷、碘含量尤高。黄花鱼具有健脾开胃、益气、填精、壮阳、明目、安神等作用,可用于体虚纳呆、阳痿早泄

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