羊肉具有温补作用，最宜在冬天食用。
启东风味烧羊肉用料工具
主料：羊腿(1000克)白萝卜(100克)大白菜(400克)青蒜(30克)辅料黄酒(200克) 红糖(60克)味极鲜酱油(100克) 生姜(50克)干辣椒(2克)盐(3克)焦枣(15克) 胡椒粉(2克)
厨具： 电压力锅、砂锅分类中式宴请冬季食谱热菜咸鲜烧数小时普通难度
启东风味烧羊肉的做法:
1.准备羊腿肉。
2.将骨头剔掉，肉切块。
3.锅中放入姜片、萝卜块加40克黄酒。
4.放入羊腿肉和骨头焯烫。将血沫子打干净。
5.捞出羊腿肉放入压力锅中，加入姜片、辣椒。
6.加入剩余黄酒。
7.加入红糖。
8.加入焦枣。
9.加入味极鲜酱油。
10.加入两小碗水。
11.盖上压力锅，煮15分钟，焖10分钟。
12.将青蒜切段。
13.将大白菜切片。
14.将炖好的羊腿放入炒锅内，大火收汁。
15.放入大白菜煮3分钟。最后放入青蒜和胡椒粉拌匀即可。
小窍门：
1、焯羊肉时加入萝卜块去膻味是不错的方法。2、焯羊肉时一定要将血沫打干净。3、最后用砂锅比较保温，适合这个季节。
