早就想做这个菜了，一直都是在川菜馆里才会点的菜，因为口感太辣，家里也没敢真尝试着做，昨天LG说，今天休息可以在家吃饭，猫很开心，就做了这个菜，两人还喝了两杯小酒，这东东确实是个很好吃的菜肴，开胃醒神，不能吃太辣，可以适当地减低点辣度，适合自己的才是最好的
主料
鸡半只
辅料
油1汤匙 盐1茶匙 糖1茶匙 味极鲜2茶匙 香醋1汤匙 油炸花生米适量 大蒜15克 辣椒油2汤匙 小葱15克
口水鸡的做法
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1.准备原料，鸡半只，油炸花生米，蒜子，辣椒油
2.汤锅内放水，把鸡放入煮制，半只鸡大概煮了15分钟左右，不能确定是否成熟，可以用筷子扎一下肉厚的地方，能扎透，没有血水冒出来就表示成熟了
3.成熟后，捞出浸泡在冰水中
4.趁着煮鸡的空档，把花生米去皮，碾碎，葱切葱花，蒜子捣成茸
5.油辣子中加入适量的蒜茸，盐，糖，味极鲜，香醋拌匀
6.鸡肉斩成块，摆入盘中
7.浇上料汁，可以上桌
烹饪技巧
鸡肉煮熟后，放在冷水中浸泡一下，这样鸡皮的口感是带脆感的。
