夏天茄子上市季节，研究发生多吃茄子具有清热解暑之功效，同时它也是最好的减肥食品，所以夏天可以多吃一些茄子对身份健康很有好处的。
茄子是夏秋最常见的蔬菜。有人吃茄子会去皮，其实茄子的营养价值很大一部分就在皮里面，茄子皮含有丰富的B族维生素和维生素C。
茄子不仅好吃，还有很多保健和治疗作用，茄子中含丰富的维生素P，是一种黄酮类化合物，有软化血管的作用，可以降血压。
其次，茄子含有葫芦巴碱及胆碱，在小肠内能与过多胆固醇结合，排出体外，以保身体血液循环正常，降低胆固醇。
此外，茄子还可以吸收脂肪，起到减肥的作用，总之，是一种老少皆宜的食物。
在夏季，茄子可清热解暑，对于夏季容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。
茄子虽然营养丰富，是很多女性朋友们最爱的美食了，不过见意大家在制作茄子的时候多清洗一下，下面有炒茄子不变黑的方法(http://www.jucanw.com/mszx/mszx/1546.html )，喜欢的朋友可以参考一下。
