凉拌菜是餐桌上一道美丽的风景，漂亮爽口。可是在家中怎么样把凉菜把上桌才能好看上档次呢？做菜网教你最简单实用的家宴凉菜摆盘技巧，附上详细的图文讲解。
凉拌菜漂亮爽口，解腻，下酒，聊天都少不了凉拌菜的点缀、烘托，但吃凉拌菜最好现做现吃。如果久放拌菜的汁水就会大量地渗入食材中导致其变咸，而且凉拌菜也容易被细菌侵入，食用后容易引发肠胃不适。时间过长还会产生亚硝酸盐致癌物，所以凉菜应尽快吃完。
家宴上的凉菜既要保持口感好，又要让味道不流失，还要在家宴上尽量一次食用完，凉拌菜一旦剩下就必须倒掉!
常见的凉拌菜的摆盘技巧如下：
凉菜的拼摆方法很多。从形式上来看单盘、双拼盘、三拼盘、四拼盘、什锦拼盘、花色拼盘等6种。其中花色拼盘的形式有排列式、堆放式。环围式。码摆式等。
家宴比较适合的凉拌菜摆盘技巧：
建议如果家宴凉菜可以采用位上、或者排列式，这样精致卫生，在量上也比较好控制!
以上就是做菜网为大家讲解最实用的家宴凉拌菜摆盘技巧了，这种摆法能让你做出来的凉菜看真起来就很美味的样子，也很上档次哟。
