对于柠檬水的选择，无非是新鲜柠檬片，晒干的柠檬片，还有就是青柠檬和黄柠檬的区别了，到底青柠檬好还是黄柠檬好，不同的人有不同的答案，我们一般对于黄柠檬是比较常见的，而且也比较了解，但是对于青柠檬就属于一知半解了，很多人认为所谓的青柠檬就是还未完全成熟的黄柠檬早先的样子，再长成熟一些就变成黄柠檬了，但是这样的想法完全是错误的。
其实青柠檬和黄柠檬是完全不相关的两个品种，两种之间没有任何的关系，青柠檬和黄柠檬的区别首先在营养成分上来说，青柠檬之中含有更多的维生素C，所以吃起来口感更酸，用来泡水的话，能够起到更好的美容养颜和减肥的作用。黄柠檬会随着果实的成熟而变成黄色，但是青柠檬从开始结果实到成熟之后都是青色的，黄柠檬的表皮是比较粗糙的，肉色也是偏黄的，仔细闻的话，会发现黄柠檬是散发着一股浓郁的清香味道的，而青柠檬表面是呈现出碧绿的色彩，表皮比较光滑，果肉是通透的，近处闻的话有着淡淡的柠檬的香味，不如黄柠檬的味道浓郁。
从营养学的角度上来说，青柠檬和黄柠檬两者的营养成分大致上是差不多的，但是青柠檬之中的维生素和柠檬酸的含量要更为丰富一些，所以它的口感更酸，在北方和国外的一些城市的柠檬基本都是黄色的，很少看到青柠檬，黄柠檬经常被用在各式料理之中，很多西餐中都会出现黄柠檬的身影，可以将其榨成柠檬汁用来烹调海鲜，具有很好的去除腥味的作用，还能够用来泡水喝，这种做法就不用多说了，是非常常见的。
柠檬片泡水具有很好的减肥消脂的作用，所以很多女性朋友想要保持苗条身材的，均会多度饮用柠檬水，青柠檬这个种类的柠檬在南方是比较常见的，东南亚的人们尤其喜欢用比较酸的青柠檬做菜，可以和海鲜，鱼等食物一起烹饪，去除食材的腥味，带来更为明显的清香味道，和其他的肉类一起烹饪也能够让食物更加的鲜美，搭配一些重口味的菜肴还能够起到消除油腻感的作用，让人感觉到清爽并且觉得开胃。
通过上面的介绍，相信大家对于青柠檬和黄柠檬已经有了大致上的了解了吧?我们平时所使用的黄柠檬和青柠檬可是没有半点关系的，要是下次再有人问到你，青柠檬是不是黄柠檬还未成熟时的状态，切记他们是没有任何关联的，分别是不一样的品种，如果是泡水喝的话，还是建议黄柠檬比较好，因为青柠檬含有更多的维生素C，喝起来更酸，对人体肠胃的刺激更加强烈，并不是所有人都能够承受得住的，尤其是胃酸分泌过多和肠胃功能不太好的人群尽量不要食用过多的青柠檬。
