五花肉炸酱面的家常做法

 五花肉炸酱面的家常做法

  五花肉炸酱面

  主料:五花肉、生拉面

  辅料:圆葱、胡萝卜、冰糖、八角、陈皮、白果、葱

  调料:大酱、橄榄油、盐、味精、老抽、香油、辣椒油、姜汁、料酒

  五花肉炸酱面的做法

  1、五花肉洗净,锅中烧开水,放入五花肉,滴入料酒和姜汁,煮出血水。

  2、将五花肉捞出用凉水冲洗几遍,切成块。

  3、锅中放少许油,倒入适量冰糖和老抽,熬糖色。

  4、熬好糖色之后,下人五花肉翻炒均匀,待五花肉中的油基本都出来。

  5、锅中填入清水,尽量多添一些,放入盐、姜汁、八角、陈皮、白果、葱段,大火烧开转小火炖一个半小时,出锅前撒入适量味精即可。

  6、准备好面条用的材料。

  7、将面条煮好后过凉水,盛入碗中。

  8、圆葱洗净去皮切丁,胡萝卜洗净切丁。

  9、炒锅中少许油,倒入圆葱丁爆出香味,再倒入胡萝卜丁翻炒均匀。

  10、倒入适量五花肉,放两勺大酱,适量辣椒油,撒入少量味精和香油翻炒均匀,倒在面条上即可。

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