如何自制辣椒酱

辣椒酱作为我们厨房中的一种重要调味料,当然是需要常备的,市面上各种辣椒酱层出不穷,让人挑花了眼。索性自己动手做上一些辣椒酱,奈何不知如何自制辣椒酱,只得学后尝试,浪费一些原料是在所难免的。

如何自制辣椒酱

如何自制辣椒酱

如何自制辣椒酱

食材准备

红辣椒1000克,蒜、白糖、白醋、盐、豆瓣酱各100克,洋葱1个,西红柿1个,苹果1个,味精少许。

方法步骤

1、将红辣椒洗净去蒂,去籽控干,绞碎待用;

2、蒜去皮,洋葱去皮,西红柿去皮,苹果去皮,全部绞碎;

3、炒锅中放入辣椒酱和豆瓣酱,再放入西红柿碎,苹果碎,白糖,白醋,盐煮沸;

4、然后转为小火煮45分钟,边煮边搅动,防止糊锅,水收干后关火;

5、带辣椒不烫手后加入蒜末,洋葱末,味精搅匀,然后装瓶密封冷藏即可。

小贴士

整个过程中不能带生水和油,洗净后要充分晾干。

家里如何自制辣椒酱

如何自制辣椒酱

食材准备

红辣椒500克,梨个,姜蒜适量,花生仁2把,油盐适量,糖,香油适量。

方法步骤

1、姜蒜剁碎,花生仁碾压成大粒,红辣椒绞碎,梨也绞碎;

2、将上面各种材料除花生外混到一起搅拌均匀待用;

3、锅中烧热油,倒入混合材料,中火翻炒,加入盐,糖拌匀;

4、此时会出水,慢慢搅拌至水收干一些,加入花生碎拌匀;

5、然后装入消毒过的瓶子中,表面浇上少许烧热的香油,盖盖密封即可。

如何自制鲜辣椒酱

如何自制辣椒酱

食材准备

红尖椒适量,生姜,大蒜,盐,糖适量,白酒少许。

方法步骤

1、将新鲜的红椒用湿布擦拭干净,然后剁碎;

2、生姜去皮切碎,大蒜也切碎,与辣椒碎一起放入盆中;

3、加入少许白糖和酒,再加入盐搅匀;

4、然后装入消毒控水的玻璃瓶中冷藏2天即可食用。

小贴士

盐略微多放一些,整个过程不能有油和生水带入瓶中。

如何自制蒜蓉辣椒酱

如何自制辣椒酱

食材准备

红辣椒1000克,大蒜300克,番茄200克,生姜5克,米醋适量,白糖适量,糖5克。

方法步骤

1、将红辣椒和番茄洗净,红辣椒切段,番茄去皮,蒜去皮,姜去皮切碎;

2、将大蒜放入料理机中打成茸,取少许待用,然后将辣椒继续放入打成茸;

3、再把番茄块也放入打成茸搅拌均匀待用;

3、取锅烧热,下入辣椒番茄蒜混合物,加少许清水,慢慢熬煮,不断搅拌;

4、当水蒸发一半后加入白糖,蒸发四分之三时加盐,蒸发完是加取出的蒜茸搅匀;

5、然后加入米醋,搅拌均匀即可出锅。

小贴士

熬煮的时间大约需要接近2小时,水分要熬干,要不断的搅拌防止糊锅。

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